早产奶、碘超标、回收奶加工、九成原奶已遭污染？近一个月来，我国关于问题牛奶的报道不断，由多家乳业组成的中国乳制品工业协会昨日首次公开表明态度，力挺中国奶业。

    6月16日，北京某报刊登了一篇题为《乳品业人士爆出内幕 九成原奶生产前已严重污染》的报道，断言我国乳制品加工企业生产所用的原料“在进入生产线之前，90%以上的原奶就已污染严重”。

    中国乳协表示这是一篇严重失实的报道，一些企业的领导纷纷表示了他们的愤慨和担忧。

    乳协官员表示，近几年来，中国乳制品行业每年以20%~30%的速度增长，成为食品行业中增长最快的热点行业，乳品质量也有了明显提高，同上世纪八九十年代相比，可以说有了根本上的转变。这主要表现在原料乳质量提高上。原料乳的质量是影响产品质量的主要因素。

    原料乳质量有很大提高

    在上世纪八九十年代，我国奶牛饲养主要是农民个体养牛，原料乳质量不稳定，掺假兑水现象时有发生。1998年中国乳制品行业开始了“分散饲养、集中挤奶”的新模式，这种模式不仅可以避免掺假兑水现象，同时也保证了原料乳的卫生质量。继而在一些地方又出现了“集中饲养、统一管理、统一服务”的奶牛饲养合作社、奶牛饲养小区的新模式。如今消费者能在市场上很方便地买到各种包装的把氏杀菌乳、超高温灭菌乳，就是得益于原料奶质量的提高。乳协亦称，虽然原料乳质量有了很大的提高。

    “生产日期”的释义不一致

    光明于6月被连续报道有两个工厂生产“早产奶”，实际上近几年以来，由于对“生产日期”的释义不一致，相当多的乳企向中国乳协反应生产的杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳等产品因生产日期标注而受到查处，企业的生产和利益受到了影响。对此，中国乳制品工业协会表示已于2003年11月2日就乳制品生产日期的定义及标注方法请示了全国食品工业标准化技术委员会。全国食品工业标准化技术委员会于2003年11月3日作出答复，复函说：依据《产品质量法》释义和《产品标识标注规定》[技监局监发（1997）172号]释义，“生产日期是生产者生产的成品经过检验的日期，它是产品的产出日期”。

    据此，杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、炼乳等产品的生产日期应将罐装、封口、冷却降温后，以及需要继续发酵的时间（指发酵乳）和检验的时间计算在内。2003年11月28日，国家标准化管理委员会办公室在答复山东省、天津市质量技术监督局关于预包装液体奶标签生产日期标注问题的请示时，也作出了同样的解释。

    中国乳协明确，积压的尚在保质期内的奶产品不准再利用加工。各个奶业要做好生产调度工作，液体乳要以销定产，最大限度地减少库存，对库存的尚在保质期内的产品可通过促销等方式进行处理。

    保质期内乳品不许再加工

    中国乳协还称，碘是牛乳中的一种微量成分，而且随着奶牛饲料中碘含量的多少，变化幅度很大，根据文献资料，每公升牛奶碘的含量在10~90μg.但长时间的过量摄入碘，也会引起甲状腺肿大疾病。雀巢婴幼儿乳粉经检验，每100g产品含碘198μg，超过了标准规定的含量，致使产品不合格，有关部门做出由企业主动召回的处理是公正的。

    但是，按照这个年龄段婴幼儿每日食用量，碘的摄入量还是远低于中国营养学会推荐的碘的可耐受量水平，是不会对消费者的身体健康产生不良影响的。